Le sel rose de l'Himalaya est un véritable diamant de sel du Cachemire, dont l'origine remonte à plus de 700 millions d'années. Connu également sous le nom de sel rose du Cachemire, il est extrait de la mine de Khewra, à l'extrême Est du Pakistan, à la limite de l'Himalaya. Cette mine est aujourd'hui la plus importante mine de sel gemme, d'où l'on extrait environ 350 000 tonnes de sel chaque année. Le sel rose est extrait à des profondeurs allant de 400 à 600 mètres et est dépourvu de toute pollution, ce qui en fait le sel le plus pur au monde.
Le sel rose de l'Himalaya est très prisé en cuisine pour son goût délicat et fin qui accompagne parfaitement les viandes et les légumes. Son croquant en fait un excellent sel alternatif par exemple à la fleur de sel. En outre, il est également très utilisé en aromathérapie, notamment pour la préparation de sels de bain.
Le sel rose du Cachemire est riche en oligo-éléments, en fer, en minéraux tels que le potassium, le magnésium, le calcium, le zinc et le manganèse, ce qui en fait un sel de qualité supérieure.
Sa pureté est totalement fondée, car les mines dont on l'extrait sont situées en profondeur et ne sont pas soumises à la pollution engendrée par l'homme. De plus, il n'est pas raffiné, à la différence des sels de mer, qui subissent aujourd'hui de nombreuses opérations chimiques pour les débarrasser de la pollution grandissante des océans.
Enfin, le sel rose de l'Himalaya est très utilisé pour ses bienfaits sur la santé. Il permet de lutter contre la rétention d'eau grâce à sa richesse en potassium, il régule la pression sanguine, il contribue au bon fonctionnement du système nerveux et de la glande thyroïde. Sa richesse en minéraux en fait également un allié pour la santé des os et des dents.
