Emblème de la province, il pousse en état sauvage dans tout le bassin méditerranéen. Mais il peut se cultiver partout là où il y a du soleil et dans le monde entier.
A Madagascar, il a un parfum spécial, très fort avec un goût assez épicé.
Il convient parfaitement à toute sorte de préparations: pot-au-feu, ragoût, soupes de tout genre, volailles et viandes grillées ou mijotées.
Le thym en association avec les feuilles de laurier forment un bouquet garni qui parfume les plats, les sauces et le court-bouillon.
Cette plante se marie parfaitement avec le poisson. Parfumé au thym le goût de la préparation à base de fruits de mer sera exceptionnel.
Le thym servira à parfumer les grillades de viandes et surtout de poissons. Il accompagne tout type de rôtis. cette plante très aromatique arrondit la saveur de la viande comme l’agneau, terrine délicate, kebab, ragoût de gibier ou de volailles. Il peut faire des miracles sur le poulet également.
Et le dessert préparé avec du thym aura une saveur suave et un goût fruité frais.
Pour la salade de fruit, le thym sert à sublimer les arômes et à donner plus de saveurs. Il s’invite dans une poêlée de fruit de saison, parfume les sorbets avec délicatesse.
Vertus du thym :
- Antioxydant
- source de fer
- contient de la vitamine K et vitamine C
- plein de calcium
- antiseptique
- contre l’anxiété
- pour la digestion
