On peut les utiliser piqués dans un oignon. vous pouvez les employer pour aromatiser les bouillons, les conserves, vinaigres, marinades, les viandes pochées, les ragoûts, mais aussi la charcuterie (boudins, saucisses, pâtés) et même les desserts.
Voici quelques bonnes raisons, en plus de ses propriétés gustatives, d'acheter des clous de girofle.
Vertus des clous de girofle :
Le clou de girofle est un analgésique. Il possède des vertus antiseptiques, anti-inflammatoires et anesthésiques.
Il est utilisé en hygiène dentaire (dans la composition de nombreux dentifrices), contre le mal de dents, pour des infusions, en fumigations pour désinfecter une pièce ou en lotions, compresses et bains de bouche.
C'est aussi un répulsif à insecte, particulièrement les mites (placez-en dans vos armoires).
Le girofle serait aphrodisiaque.
