Il colore les mayonnaises, les œufs brouillés, les sauces à la crème, les fromages au four, le riz, les pommes de terre, les lentilles ou encore les pâtes.
Le Curcuma de Madagascar est appelé aussi SAFRAN des Indes.
Épice au parfum léger, saupoudrez-en dans vos salades ou dans vos vinaigrettes.
Le curcuma possède une saveur chaude mais douce, il peut être utilisé dans tous les plats, n’hésitez pas à en mettre partout.
On peut même étonnamment en mettre dans les desserts comme par exemple : une demi-cuillère à café dans votre pâte à crêpes ou à gaufres.
Vertus du curcuma :
Ces propriétés sont universellement reconnues, si bien que le rhizome est commercialisé dans le monde entier.
Traite les troubles digestifs, les ulcères gastriques et les troubles hépatiques, soulage les troubles inflammatoires (arthrite rhumatoïde, troubles menstruels).
Le CURCUMA est utilisé comme médicament traditionnel pour le traitement des maladies de peaux, action vérifiée en Inde.
Le CURCUMA est également utilisé depuis très longtemps comme anti-inflammatoire par la médecine indienne.
La curcumine pourrait également aider à stimuler les cellules du système immunitaire qui engloutissent les protéines du cerveau qui marquent la maladie d’Alzheimer.
L'activité thérapeutique du curcuma est décuplée en présence de poivre noir.
