Contenu :
PIMENT LONG DOUX ROUGE/TIGES DE CITRONNELLE/AIL SÉCHÉ/POIVRE LONG ROUGE/CURCUMA/ROCOU/FLEUR DE SEL/ÉPICES
Curry rouge Khmer, un peu différent du curry jaune traditionnel :
Ce curry rouge est à base de plusieurs épices en poudre comme le piment doux rouge qui est très peu piquant, du curcuma très chaud et savoureux, de la fleur de sel, une légère pointe de rocou (petite graine très rouge qui colore beaucoup et qui apporte une saveur sucré au mélange).
Ce mélange d'épices rehaussera vos plats de poissons, de viandes ou de légumes. Il apportera une belle couleur orangée et festive.
Loin du curry jaune traditionnel que vous trouverez dans le commerce, le curry rouge Khmer proposé ici est un mélange d'épices chaud et fruité, très peu piquant.
Il accompagne idéalement le canard, le poulet, le bœuf, les crevettes et les légumes.
A utiliser plutôt en fin de cuisson en laissant imprégner les légumes quelques minutes.
