La citronnelle, que l’on nomme également verveine des Indes ou lemon grass, est une plante herbacée.
En cuisine, la citronnelle va apporter un vent de fraîcheur.
Dès l’entrée, elle fait son show et vient agrémenter vos salades et autres potages.
C’est avec les viandes blanches qu’elle se marie le mieux.
Très utilisée dans la cuisine asiatique, elle vient parfumer toutes vos préparations à base de poulet, à la poêle, au barbecue ou au four.
Ses saveurs citronnées en font également un allié de poids pour vos poissons. Ceux-ci seront relevés délicatement par la citronnelle en poudre tropicale.
Dans une papillote de poisson avec des petits légumes coupés en bâtonnets ou râpées, elle apporte cette incroyable fraîcheur qui fait toute la différence. Vous pouvez aussi l’intégrer dans une sauce pour accompagner votre poisson et apporter du peps à votre plat.
La citronnelle en poudre s’associe parfaitement avec la coco, on imagine de suite un plat aux saveurs asiatiques composé de crevettes, de lait de coco, de citronnelle en poudre, le tout accompagné d’un délicieux riz cantonnais. Un riz qui, lui-même, peut parfaitement être agrémenté de cette citronnelle en poudre tropicale. En fin de repas, la citronnelle sera dégustée en tisane pour bien digérer.
Vertus de la citronnelle :
La citronnelle a des vertus santé reconnues :
- aide à lutter contre le stress
- contre les gaz intestinaux,
- apaise les douleurs articulaires et rhumatismales
- une alliée contre la fièvre et la grippe et favorise une bonne digestion.
